재료:

• 닭다리 9~10개
• 다히(요구르트) ½컵
• 크림 3~4큰술
< li>안데이 키 자르디(계란 노른자) 1
• 아드락 레산 페이스트(생강 마늘 페이스트) ½ tbs
• 랄 미르치 가루(붉은 고추 가루) 1티스푼 또는 입맛에 맞게
• 지라 파우더(커민 파우더) 1테이블스푼
• 카주(캐슈넛) 파우더 2테이블스푼
• 다니아 파우더(고수풀 파우더) 1테이블스푼
• 칼라 zeera(캐러웨이 씨앗) 가루 ¼ 작은술
• Zafran(사프란 줄기) ½ 작은술
• 히말라야 핑크 소금 ½ tbs 또는 입맛에 맞게
• Lal mirch(붉은 고추) 으깬 것 1 티스푼
• 가람 마살라 가루 ½ 티스푼
• 식용유 2-3 티스푼
• 훈제용 코일라(숯)

• 닭다리 중앙을 세로로 깊게 칼집을 낸 후 나비처럼 벌려 따로 보관해 주세요.
• 요거트, 크림, 계란을 섞어주세요. 노른자, 생강마늘 페이스트, 붉은 고추가루, 큐민 가루, 캐슈넛 가루, 고수 가루, 캐러웨이 씨 가루, 사프란 가닥, 핑크 소금, 으깬 붉은 고추, 가람 마살라 가루. 이 혼합물로 닭고기 드럼스틱을 코팅하고 4시간 동안 재워둡니다.
• 프라이팬에 절인 닭고기의 모든 면을 갈색이 될 때까지 조리합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 익혀 완성됩니다. 2분 동안 석탄 연기를 뿌린 후 서빙하세요!