만두 필링 준비: 그릇에 다진 닭고기, 파, 생강, 마늘, 당근, 분홍소금, 옥수수가루, 후추가루, 간장, 참기름, 물을 넣고 잘 섞일 때까지 섞은 후 따로 보관해 두세요.< /p>

반죽 준비: 그릇에 다용도 밀가루를 넣습니다. 물에 분홍색 소금을 넣고 잘 녹을 때까지 섞습니다. 점차적으로 소금물을 넣고 잘 섞은 후 반죽이 형성될 때까지 반죽하세요. 반죽을 2~3분간 반죽한 뒤 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다. 랩을 떼어내고 젖은 손으로 반죽을 2~3분간 반죽한 뒤 랩을 씌워 15분간 휴지시킵니다. 반죽(20g)을 꺼내서 공을 만들고 밀방망이(4인치)를 사용하여 밀어주세요. 끈적거림을 방지하려면 옥수수 가루를 사용하여 먼지를 제거하세요. 준비된 소를 넣고 가장자리에 물을 바르고 가장자리를 모아서 눌러 가장자리를 밀봉하여 만두를 만듭니다(22~24개 분량). 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 대나무 찜통과 베이킹 페이퍼를 올리고 준비한 만두를 올리고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 10분간 쪄주세요.

고추기름 준비: 냄비에 식용유, 참기름을 넣고 가열하세요. 양파, 마늘, 스타 아니스, 계피 스틱을 넣고 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 그릇에 으깬 붉은 고추, 분홍색 소금을 넣고 체에 밭쳐둔 뜨거운 기름을 넣고 잘 섞습니다.

디핑 소스 준비: 그릇에 마늘, 생강, 사천 고추, 설탕, 파, 2큰술을 넣습니다. 고추기름, 식초, 간장을 준비하고 잘 섞어주세요. 만두 위에 준비해둔 고추기름, 디핑소스, 파잎을 넣고 담아주세요!