• 치킨 | 치킨 1 KG (커리 컷)
• 소금 | 맛보기
• 카슈미리 레드 칠리 파우더 | 커민 파우더 1TBSP
• CUMIN POWDER | 과일 파우더 1 TSP
• 고수 가루 | 다운로드 1 TSP
• GARAM MASALA | 마늘 무살라 한 꼬집
• 생강 마늘 페이스트 | 추가 정보 2TBSP
• 녹색 고추 페이스트 | 해리 미르치의 페스트 1TBSP
• 레몬 주스 | 닌부 라스 1 TSP
• OIL | 2TBSP

방법: 닭고기를 재우려면 그릇에 옮기고 조각을 자른 후 맛에 맞게 소금, 카슈미르 붉은 고추 가루 및 매리네이드의 나머지 재료를 추가합니다. , 잘 섞은 후 닭고기에 매리네이드를 잘 바르세요. 닭고기를 밤새 재워두거나 직접 요리할 수도 있습니다. 닭고기를 익히려면 달궈진 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 팬에 닭고기를 넣고 센 불로 2~3분 정도 볶은 후 뒤집고 뚜껑을 덮고 중불에서 10~10분 정도 볶습니다. 12분이면 닭고기를 완전히 익히지 않아도 됩니다. 닭고기가 75% 정도 익으면 그릇에 옮기고 팬에 남은 지방을 닭고기 위에 붓습니다. 닭고기가 준비되었습니다. 베이스 그레이비를 만들려면 먼저 토마토를 데치고 토마토 위에 십자형 칼집을 만든 다음 끓는 물에 넣고 10분간 끓여야 합니다. 10분 동안 끓인 후 거미를 사용하여 걸러내고 그릇에 옮깁니다. 토마토가 식으면 믹서 그라인더 용기에 넣고 갈아서 굵은 퓌레로 만듭니다. 한디 또는 큰 카다아이를 더 가열한 다음 기름을 넣고 잘 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 넣고 규칙적인 간격으로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 끓입니다. 양파가 밝은 황금빛 갈색으로 변하면 생강 마늘 페이스트를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 양파가 황금빛 갈색으로 변하면 불을 낮추고 가루 향신료를 모두 넣은 다음 즉시 뜨거운 물을 넣고 잘 저어주며 향신료를 3~4분간 또는 기름이 분리될 때까지 조리합니다. 기름이 분리되면 토마토 퓨레와 소금을 넣고 잘 저은 다음 그레이비 소스를 덮어 중불에서 20~25분 동안 조리하면 치킨 체인지용 베이스 그레이비가 완성됩니다.

방법: 최종 그레이비를 만들기 위해 타와를 센 불에 올리고 뜨거워지면 오일을 넣고 잘 가열합니다. 베이스 그레이비에 커드, 생크림, 가람 마살라, 노란 고추가루, 소금을 추가하고 잘 저어준 후 일정한 간격으로 저어주면서 센 불에서 20~25분간 조리합니다. 20~25분 동안 조리한 후 그레이비가 어두워지면 조리된 닭고기를 그레이비에 녹색 고추, 차트 마살라, 카수리와 함께 넣고 잘 섞습니다. 이제 닭고기가 완전히 익고 기름이 분리될 때까지 약한 불에서 5~10분 동안 요리하세요. 10분간 조리한 후 신선한 고수풀을 뿌리면 치킨 체인지가 완성됩니다. 탄두리 로티스와 함께 따뜻하게 드세요.