재료:

• 큰 피아즈(양파) 1개
• 카주(캐슈넛) 12-13개
• 물 ½컵
• 1인치 조각 Adrak(생강) 슬라이스
• 레산(마늘) 7-8쪽
• 하리 미르치(녹색 고추) 6-7
• Hara dhania(신선한 고수풀) 한 줌
• Dahi(요구르트) 1컵
• ½ tbs Dhania 분말(고수풀 분말)
• 1 tsp 히말라야 핑크 소금 또는 입맛에 맞게
• 1 티스푼 사페드 미르치 파우더(백후추 파우더)
• 1 티스푼 제라 파우더(커민 파우더)
• 1 티스푼 Kasuri methi(말린 호로파 잎)
• 가람 마살라 분말 ½작은술
• 칼리 미르치 분말(흑후추 분말)½작은술
• 레몬즙 1&½작은술
• ¼ 컵 올퍼스 크림(상온)
• 순살 치킨 큐브 750g
• 식용유 2-3 tbs
• 식용유 ½ tbs
• 1 중간 크기 퍄즈(양파) 큐브
• 중형 심라 미르치(고추) 큐브 1개
• 식용유 4-5 tbs
• 마칸(버터) 2 tbs
• 3-4 Hari elaichi(녹색 카다몬)
• 2 Laung(정향)
• ¼컵 물 또는 필요에 따라
• Koyla(숯) 훈제
• 장식용 다진 하라다니아(신선한 고수풀)

사용법:

1. 냄비에 양파, 캐슈넛, 그리고 물. 끓여서 약한 불로 2~3분간 조리합니다.
2. 식혀주세요.
3. 블렌딩 용기에 옮기고 생강, 마늘, 청고추, 신선한 고추를 추가합니다. 잘 섞은 후 따로 보관해 두세요.
4. 접시에 요거트, 섞은 페이스트, 고수 가루, 분홍색 소금, 백후추 가루, 커민 가루, 말린 호로파 잎, 가람 마살라 가루, 후추를 넣습니다. 파우더, 레몬즙, 크림. 잘 섞으세요.
5. 닭고기를 넣고 잘 섞으세요. 랩으로 덮고 30분간 재워둡니다.
6. 주철 프라이팬에 식용유를 넣고 가열합니다. 양념한 닭고기를 넣고 중간 불로 모든 면을 익힐 때까지 익힙니다(6~8분). 남은 양념장은 나중에 사용하기 위해 남겨둡니다.
7. 웍에 식용유, 양파, 고추를 넣고 1분간 볶은 후 따로 보관해 둡니다.
8. 같은 냄비에 요리 재료를 추가합니다. 기름, 버터를 녹여주세요. 그린 카다몬과 정향을 추가하고 1분간 조리합니다.
9. 예약한 매리네이드를 추가하고 잘 섞은 후 중간 불로 2~3분간 조리합니다.
10. 물을 넣고 잘 섞은 다음 그리고 끓입니다.
11. 익힌 닭고기를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 10~12분간 조리합니다.
12. 볶은 양파와 고추를 넣고 잘 섞습니다. .
13. 불을 끄고 2분 동안 숯불 연기를 냅니다.
14. 버터와 신선한 고수로 장식하고 서빙하세요!