ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬುರ್ರಿಟೋ ಮತ್ತು ಬುರ್ರಿಟೋ ಬೌಲ್

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 TBSP
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 2 TSP
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 TSP
ಓರೆಗಾನೊ 2 TSP
ಉಪ್ಪು 1 TSP
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 2 TSP
ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 2 TSP

ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ 1 TBSP
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಚೌಕವಾಗಿ)
ಮಿಶ್ರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ 1 ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ) )
ಪನೀರ್ 300 ಗ್ರಾಂ (ಚೌಕವಾಗಿ)
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ 1.5 TBSP
1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ರಿಫ್ರೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್:

ರಾಜ್ಮಾ 1/2 ಕಪ್ (ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ)
ಎಣ್ಣೆ 1 TBSP
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡದು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 TBSP (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಜಲಪೆನೋ 1 ಸಂ. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಟೊಮೇಟೊ 1 ಸಂ. (ತುರಿದ)
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ 1 TBSP
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ಬಿಸಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ

ನಿಂಬೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಕ್ಕಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ 2 TBSP
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 3 ಕಪ್ಗಳು
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೊ:

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಟೊಮೇಟೊ 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಜಲಪೆನೊ 1 ನಂ. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ 1/3 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)

ಬುರ್ರಿಟೋ ಸಾಸ್:

ದಪ್ಪ ಮೊಸರು 3/4 ಕಪ್
ಕೆಚಪ್ 2 ಟಿಬಿಎಸ್‌ಪಿ
ಕೆಂಪು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ 1 TBSP
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 TSP
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ 1 TSP
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗಗಳು (ತುರಿದ)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲೆಟಿಸ್ (ಚೂರುಮಾಡಿದ)
ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಲೆಮನ್ ಕೊರಿಯಾಂಡರ್ ರೈಸ್
ರಿಫ್ರೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್
ಲೆಟಿಸ್
ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೋ
ಆವಕಾಡೊ
BURRITO SAUCE
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ರೆಫ್ರಿಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ½ ಕಪ್ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ರಾಜ್ಮಾ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೊ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುರ್ರಿಟೋ ಸಾಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಬುರ್ರಿಟೋವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ. ಬುರ್ರಿಟೋ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುರಿಟೋವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬುರ್ರಿಟೋ ಬೌಲ್‌ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಬುರ್ರಿಟೋ ಸಾಸ್‌ನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.