ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
\u00b7 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp
\u00b7 ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಸಂಖ್ಯೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
\u00b7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 tbsp (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
\u00b7 ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 tsp
\u00b7 ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ 2 ಕಪ್ಗಳು (ತಾಜಾ)
\u00b7 ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ 200gm (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ )
\u00b7 ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
\u00b7 ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ 1 tbsp
\u00b7 ಓರೆಗಾನೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
\u00b7 ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪಿಂಚ್
\u00b7 ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್
\u00b7 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು 10-12 ಎಲೆಗಳು

ವಿಧಾನ:
\u00b7 ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ & ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
\u00b7 ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ & ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
\u00b7 ಈಗ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
\u00b7 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
\u00b7 ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.< /p>

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
\u00b7 ಬೆಣ್ಣೆ 30gm
\u00b7 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 30gm
\u00b7 ಹಾಲು 400gm
\u00b7 ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
\u00b7 ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಚಿಟಿಕೆ

ವಿಧಾನ:
\u00b7 ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮರಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
\u00b7 ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು 3 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
\u00b7 ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
\u00b7 ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
\u00b7 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp
\u00b7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಚಮಚ
\u00b7 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1\/3 ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
\u00b7 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1\/3 ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
\u00b7 ಮಶ್ರೂಮ್ 1\/3 ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
\u00b7 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ \u00bc ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
\u00b7 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ \u00bc ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
\u00b7 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ \u00bc ಕಪ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
\u00b7 ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು \u00bc ಕಪ್
\u00b7 ಬ್ರೊಕೊಲಿ \u00bc ಕಪ್ (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್)
\u00b7 ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪಿಂಚ್
\u00b7 ಓರೆಗಾನೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
\u00b7 ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
\u00b7 ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
\u00b ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಚಿಟಿಕೆ

ವಿಧಾನ:
\u00b7 ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಆಲಿವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1- ಬೇಯಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
\u00b7 ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
\u00b7 ಈಗ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ -2 ನಿಮಿಷಗಳು.
\u00b7 ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: br>\u00b7 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 200gm
\u00b7 ಉಪ್ಪು 1\/4 tsp
\u00b7 ನೀರು 100-110 ml

ವಿಧಾನ:
\u00b7 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
\u0b7 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ರವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ -15 ನಿಮಿಷಗಳು.
\u00b7 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ವೇದಿಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
\u00b7 ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದುಂಡಗೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಿ.
\u00b7 ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆಯತವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಡೈವ್ ಮಾಡಿ.< br>\u00b7 ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಒಲೆ ಮಾಡಲು:
\u00b7 ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ರಿಂಗ್ ಮೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಬೇಕಿಂಗ್:
\u00b7 ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಪದರ)
\u00b7 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು
\u00b7 ಕೆಂಪು ಸಾಸ್
\u00b7 ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು
\u00b7 ವೈಟ್ ಸಾಸ್
\u00b7 ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
\u00b7 ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
\u00b7 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು
\u00b7 ಅದೇ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 4-6 ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
\u00b7 30-45 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು. (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು)