ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

1kg / 2.2 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
30 ml / 1 oz / 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು & ಮೆಣಸು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
15 ml / 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
750 ml / 25 oz / 3 ಕಪ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್

ಓವನ್ ಅನ್ನು 180C ಅಥವಾ 350F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.