ಟಿಂಡಾ ಸಬ್ಜಿ - ಭಾರತೀಯ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಆಪಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ (ಟಿಂಡಾ) - 500ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
ಟೊಮೆಟೋ - 2 ಮಧ್ಯಮ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ< /li>
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2, ಸೀಳು
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.