ತವಾ ಪನೀರ್

2-3 TBSP ಎಣ್ಣೆ
1 TSP ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
2 NOS. ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ
2-3 NOS. ಲವಂಗಗಳು
2-4 NOS. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
1/2 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 NOS. ಬೇ ಎಲೆ
3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
7-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
5-6 NOS. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡ
1/4 TSP ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 TSP ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1 TSP ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1 TBSP ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
1 TSP ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
1/2 TSP ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಸಿನೀರು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2-3 NOS. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
2-3 NOS. ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
ಗರಂ ಪಾನಿ 100-150 ML ಬಿಸಿನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು

ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೇವಿ ನುಣ್ಣಗೆ. ತವಾ ಪನೀರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2 TBSP + 1 TSP ತುಪ್ಪ
1 TSP ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
2 TBSP ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
2-3 NOS. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1/4 TSP ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 TSP ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಸಿನೀರು
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
250 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್
ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
li>ದೊಡ್ಡ ಕೈತುಂಬ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
25 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್
ಸಣ್ಣ ಕೈತುಂಬ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಒಂದು ತವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಜೀರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಗ್ರೇವಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಪನೀರ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತವಾ ಪನೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಮಾಲಿ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.