ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 900 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
< li>ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp

ವಿಧಾನಗಳು:

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಂಕಿಯರ್ ಆಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ವೋಕ್ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಗೆ.

- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

- 45 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ -60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಜಾರಿದರೆ, ಅದು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮುಗಿದಿದೆ.

- ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೊಂಗೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಳಸಿದ ಗಾಜು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುರಾವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಅದ್ದು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.