ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (125 ಗ್ರಾಂ)
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 (300-350 ಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 (50-60 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಶುಂಠಿ ಬೇಟನ್ - 1/2 ಇಂಚು (ತುರಿದ)
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 1/2 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
< /ul>

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪಿಠಿ ಮಾಡೋಣ. (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಮೊಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪಿತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ನಿಮಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ). ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲರ್‌ನಿಂದ 3 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಆಕಾರದ ಡಿಸ್ಕ್‌ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿತ್ತಿ ತುಂಬಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕೈದು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ರಾಶಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ತುಂಬಲು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು 2 ನೇ, 3 ನೇ ಮತ್ತು 4 ನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 14 ಮೊಮೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಮೊಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೊಮೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೊಮೊಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಮೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಮೊಮೊಸ್ ಈಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.