ಕಿಚನ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಫಿಯೆಸ್ಟಾ

ಸಿಂಗಾಪುರ್ ನೂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಿಂಗಾಪುರ್ ನೂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಾಗಿ:

  • 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟಿಕ್ ನೂಡಲ್
  • 8 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು
  • 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾರ್ ಸಿಯು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 150 ಗ್ರಾಂ (5.3 oz) ಸೀಗಡಿ
  • ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  • ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು


    ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ:

  • 70 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಔನ್ಸ್) ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 42 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
  • 42 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಔನ್ಸ್) ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 42 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಔನ್ಸ್) ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆ
  • 28 ಗ್ರಾಂ (1 ಔನ್ಸ್) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೈವ್, 1.5 ಇಂಚು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
    2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ


    ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:

  • 1 tbsp ಆಫ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  • 1 tbsp ಮೀನು ಸಾಸ್
  • 2 tsp ಆಫ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
  • 1 tsp ಸಕ್ಕರೆ
  • 1-2 tsp ಕರಿ ಪುಡಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ
  • 1 tsp ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ


    < p>ಸೂಚನೆಗಳು
      8 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನನ್ನದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು
        ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಬೈಟ್ ನೀಡಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯಬೇಕು


        ನೀರಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ವೋಕ್‌ಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


        ಚಾರ್ ಸುಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ; ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


        ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು. ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ವೋಕ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಕೇವಲ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುನಃ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾರ್ ಸಿಯು ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


        ಇದೇ ವೋಕ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.


        ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೋಕ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಟಾಸ್ ನೀಡಿ.


        ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕರಿ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.