1 ½ ಕಪ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
8 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
1 ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
¼ ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು
½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ
1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು

1. ತಯಾರಾಗು. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 400ºF ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ).
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಒಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಸೌಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಳಿದ ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತಯಾರಿಸಲು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 1 ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲ್ ಮಾಡಿ.
9. ಬಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.