ಸಾಬುದಾನ ವಾಡ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಸಬುದಾನ | ಸಾಬೂದಾನ 1 ಕಪ್
ನೀರು | ಪಾನಿ 1 ಕಪ್
ಕಡಲೆಕಾಯಿ | ಮೂಂಗಫಲಿ 3/4 ಕಪ್
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು | ಸಾಬುತ್ ಜೀರಾ 1 TSP
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ 2-3 NOS. (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
ನಿಂಬೆ ರಸ | 1/2 NOS ನ ನೀಂಬೂ ಕಾ ರಸ.
ಸಕ್ಕರೆ | ಶಕ್ಕರ್ 1 TBSP
SALT | ನಮಕ ರುಚಿಗೆ (ಆಪ್ ಸೆಂಧಾ ನಮಕ್ ಕಾ ಭಿ ಇಷ್ಟೇಮಾಲ್ ಕರ್ ಸಕ್ತೇ ಹೈ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ಆಲೂ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ | ಹರ ಧನಿಯಾ ಸಣ್ಣ ಕೈತುಂಬ
ಕರಿ ಎಲೆಗಳು | ಕಡಡಿ ಪತ್ತಾ 8-10 NOS. (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ವಿಧಾನ:

ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ತೊಲಗಿಸುತ್ತದೆ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ವಡಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು.
ಒಮ್ಮೆ ಅವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಊದುವ ಮೂಲಕವೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎ. ಚಾಪರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಡಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಂಧಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಬುದಾನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಡಾಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೌಂಡಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ದುಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ತಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಡಾಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
ವಡಾಗಳನ್ನು ಕದೈ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 175 C ಆಗಿರಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಡಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಡಾಗಳು ಒಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೇಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಡಾಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇಡವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.
>ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಬುದಾನ ವಡಾಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.