ರಾಗಿ ಉಪ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
- ನೀರು
- ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- ಚನಾ ದಾಲ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉರಾದ್ ದಾಲ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1 ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಹಿಂಗ್ / ಇಂಗು
- ಕರಿಬೇವು
- ಶುಂಠಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಂಖ್ಯೆ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಸಂ ಟೀಚಮಚ
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಕಪ್
- ತುಪ್ಪ
ವಿಧಾನ
ರಾಗಿ ಉಪ್ಮಾ ಮಾಡಲು, ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಸಿಯಲು ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಮಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರು ಸೀಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಸಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಗಿ ಉಪ್ಮಾ ಈಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!