ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
● ಸೇಫ್ಡ್ ಮಟರ್ (ಒಣ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ) 250 ಗ್ರಾಂ
● ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು
● ಹಲ್ದಿ (ಅರಿಶಿನ) ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
● ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ ) ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
● ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
● ಸೌನ್ಫ್ (ಫೆನ್ನೆಲ್) ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
● ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು (ಜುಲಿನ್ಡ್)
● ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ವಿಧಾನ:
• ನಾನು ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಸೀಟಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಶಬ್ಧದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ ನಾವು ರಗ್ದಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ವಟನಾ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿ ಜುಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ರಗ್ದಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
• ರಗ್ಡಾ
• ಮೇಥಿ ಚಟ್ನಿ
• ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
• ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
• ಶುಂಠಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೇವ್