ಪಂಜಾಬಿ ಸಮೋಸಾ
- ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
2 ಕಪ್ (250ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಕಪ್ (60ಮಿಲಿ) ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪ
br>1/4 ಕಪ್ (60ml) ನೀರು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ( 500g)
1 ಕಪ್ (150g) ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
8-10 ಗೋಡಂಬಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 -3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1/4 ಕಪ್ (60ml) ನೀರು - ದಿಕ್ಕುಗಳು:
- 1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- 2. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ... ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತಿರಿ.