ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬಡಿಸುವ 4

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
1.5 ಕಪ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ರೈಸ್ (ಪೋಹಾ), ದಪ್ಪ ವಿಧ< ನೀರು
2 tbsp ಎಣ್ಣೆ
1 tbsp ಚನಾ ದಾಲ್
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
½ tsp ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು
1 tbsp ಉರಾದ್ ದಾಲ್
1 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 ರಾಶಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಸರು
ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ
1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿ ಮಾವು
½ ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ
¼ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
1 tbsp ಎಣ್ಣೆ
2 tbsp ಮೊಸರು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೋಹಾ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಪೋಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಡ್ಕಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಚನಾ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಟಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ವಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ವಡಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ವಡಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೋಹಾ ವಡಾವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ
ಒಂದು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮಾವು, ಶುಂಠಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಸರು, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.