ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್‌ಗಾಗಿ: ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಡೆಗಿ ರೆಡ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂಗ್ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಂಗ್ ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. . ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರು. ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲಾಗೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ಒಣ ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ: ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾಗಾಗಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರೋಟಿಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಒಂದು ರೋಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.