ಸಾಧನಗಳು:

• 2-4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ)
• 1/3 ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
• 2/3 ಕಪ್ (160ml) ವೈಟ್ ವೈನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ / ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 1/2 ಕಪ್ (120ml) ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: