ಒಂದು ಪಾಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಯ ಅಂದಾಜು.)
- 1 ಕಪ್ / 190 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನೋವಾ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ/ನೆನೆಸಿದ/ತಯಾರಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ / 1 ಕ್ಯಾನ್ (398ml ಕ್ಯಾನ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು/ತೊಳೆದು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 + 1/2 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 + 1/2 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 + 1/2 ಕಪ್ / 350ml ಪಾಸಾಟಾ / ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ / ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಡ್ರೈ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹೊಗೆಯಾಡದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 + 1/2 ಕಪ್ಗಳು / 210 ಗ್ರಾಂ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು (ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 1 + 1/4 ಕಪ್ / 300ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 + 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
ಅಲಂಕಾರ:
- 1 ಕಪ್ / 75 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ / 20 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು) - ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ
ವಿಧಾನ:
<ಓಲ್>ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಸಮವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.