ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
✅ 👉 ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಗಾತ್ರ: 9 X13 ಇಂಚುಗಳು
1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು/ಸ್ಟಾಕ್
1/4 ಕಪ್ ಪಾಸಾಟಾ/ಟೊಮೇಟೊ ಪ್ಯೂರಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್) - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
1+1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 3/8 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 2+1/2 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
br>ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
3+1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ
1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಸಾವಯವ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ)
ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - ವಿಧಾನ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2+1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ, ಪಾಸಾಟಾ/ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು/ಸ್ಟಾಕ್, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9 x 13 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೇಯರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪ್ರೀ-ಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 400 F ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ / ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ/ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ/ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು 4 ರಿಂದ 5 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. - ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.