• 1 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸೋಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• 200g / 2 ಕಪ್ಗಳು (ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2+1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• 150g / 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3/4 X 3/4 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 225g / 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಹೋಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಒಟ್ಟು 1+1/4 ಟೀಚಮಚ ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ)
• 1+1/2 ಕಪ್ / 350ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
• 1 ಕಪ್ / 75 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಾನು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು/ಗುಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ/ಶುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸೋಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು 3 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.