ಮೊಗರ್ ದಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರಾ ರೈಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ - 1 ಕಪ್ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ)
- ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2
- ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು - 2 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp
ವಿಧಾನ
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೀಟಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಒತ್ತಡದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಮರದ ಚುರ್ನರ್ (ಮಥನಿ) ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಥನ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಗರು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸೋಣ.
ಜೀರಾ ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
- ತುಪ್ಪ - 1 tbsp
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು- 3-4
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1
- ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ
ವಿಧಾನ:
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ನೀಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೊಗರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ - 1 ಕಪ್ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ)
- ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2
- ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು - 2 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp
ವಿಧಾನ
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೀಟಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಒತ್ತಡದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಮರದ ಚುರ್ನರ್ (ಮಥನಿ) ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಥನ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಗರು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸೋಣ.
ಜೀರಾ ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
- ತುಪ್ಪ - 1 tbsp
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು- 3-4
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1
- ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ
ವಿಧಾನ:
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ನೀಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೊಗರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.