ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪರಾಠವು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರ ವೆಜ್ ಪರಾಠವು ಸರಳವಾದ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.
ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 3-4
ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಚಮಚ
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಂಖ್ಯೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಬೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕಸುರಿ ಮೇಥಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ನೀರು
- ತುಪ್ಪ
ವಿಧಾನ
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಠ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಪರಾಠಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಾಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. .
- ಬೂಂದಿ ರೈತಾಗೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೂಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪರಾಠಗಳು ಬೂಂದಿ ರೈತಾ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
