ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು: 1. ಕುದಿಯುವ ನೀರು 2. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು 3. ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ 4. ಹೂಕೋಸು (ಗೋಭಿ) 500 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8-10 ಲವಂಗ. 2. ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು 3. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಸಂ. 4. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp + ತುಪ್ಪ 2 tbsp ಜೀರಾ 1 tsp ಈರುಳ್ಳಿ 2 tbsp (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ 1 tsp ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 2 tbsp ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 tbsp ನೀರು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು 2 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು 1 ಕಪ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ½ ಕಪ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ವಿಧಾನಗಳು: ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕಲ್ಮಶಗಳ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

...