ಲೆಂಟಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 450g / 1 ಬಿಳಿಬದನೆ (ಇಡೀ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ) - 3 ರಿಂದ 2-1/2 ಇಂಚು ಉದ್ದ X 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.)< br>- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮಸೂರ (8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 275 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು [ನಾನು 1/4 ಟೀಚಮಚ (ಈರುಳ್ಳಿಗೆ) + 1 ಚಮಚ ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ]
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1+1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹೊಗೆಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 2+1/2 ಕಪ್ / 575ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು / ಸ್ಟಾಕ್ (ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ವೆಜ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
- 1 ರಿಂದ 1+1/4 ಕಪ್ / 250 ರಿಂದ 300ml ಪಾಸಾಟಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ (ನಾನು 1+1/4 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (21 ರಿಂದ 22 ಬೀನ್ಸ್) - 2 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಗಾರ್ನಿಶ್:
- 1/3 ಕಪ್ / 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ: ನಾನು ಸಾವಯವ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ)

ವಿಧಾನ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.