ನಿಂಬೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

¼ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು (ಪತ್ತಾ ಗೋಬಿ)
½ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಗಾಜರ್)
10 ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್)
½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಶಿಮಲಾ ಮಿರ್ಚ್)
100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ (ಪನೀರ್)
ಚಿಕ್ಕ ಗೊಂಚಲು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (हरा धनिया)
1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಪಾನಿ)
li>1 ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ (ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್)
1 tbsp ಎಣ್ಣೆ (ತೆಲ್)
2 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲಹಸುನ್)
1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ (ಅದರಕ)
2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (हरी मिर्च)
ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪೌಡರ್ (ಸಫೇದ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್)
ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಶಕ್ಕರ್)
¼ ಟೀಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಲೇಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
4-5 tbsp ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ (ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್)
4-5 tbsp ನೀರು (ಪಾನಿ)
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹರಾ ಧನಿಯಾ)
1 ನಿಂಬೆ (ನೀಂಬೂ) ನಿಂಬೆ ರಸ ರಸ)
ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (हरे प्याज़ के पत्ते)

ವಿಧಾನ

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಡೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲರಿ ರಚಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಂಬೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.