ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಹಳದಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ (ಚರ್ಮರಹಿತ) ½ ಕಪ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು) • ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು) • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು • ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು

ಪಾಲಕ್ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ:

• ಪಾಲಕ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು (ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ) • ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು • ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು 3 tbsp • ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 3 tbsp • ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ. • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ

ತಡ್ಕಾಗಾಗಿ:

• ತುಪ್ಪ 1 tbsp • ಜೀರಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ • ಹಿಂಗ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ • ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಚಮಚ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-2 ಸಂಖ್ಯೆ. (ಮುರಿದ) • ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

1. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 tbsp 2. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ

2ನೇ ತಡ್ಕಾ:

• ತುಪ್ಪ 1 tbsp • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) • ಹಿಂಗ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ • ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 2-3 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು. • ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಪುದೀನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೈತಾ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ 2-3 ಸಂಖ್ಯೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮೊಸರು 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp ಪುದೀನಾ ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbsp ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಪುದೀನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೈತಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.