ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

2 ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, (ನಂತರ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ)
1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್‌ಗೆ
1 tbsp ತುಪ್ಪ
1 tbsp ಎಣ್ಣೆ
¼ tsp ಜೀರಿಗೆ
3-4 ಲವಂಗ
1 ಬೇ ಎಲೆ
ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
2 -3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಡ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
2-3 ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಗೊಂಚಲು ಪಾಲಕ್, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ
½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು< br>250-300 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 tbsp ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು
ಶುಂಠಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್
ತಾಜಾ ಕೆನೆ
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
• ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಂಗು. ಸುವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
• ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಲಾಕ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಫಿನಿಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.