ಖೀರ್ ಪಾಠಶಾಲಾ

ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಖೀರ್‌ಗಾಗಿ

50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಕೋಲು, ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ), ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ , ಚಾವಲ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು , ದೂಧ

ಕೆಲವು ವೆಟಿವರ್ ಬೇರುಗಳು , खस की जड़

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ , ಚೀನಿ

ಬಾದಾಮಿ, ಹೋಳು , ಬಾದಾಮ

ಫಿರ್ನಿಗಾಗಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಕಿರುಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಕೋಲು, ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ), ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ , ಚಾವಲ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು , ದೂಧ

1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು , ದೂಧ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ , ಕೇಸರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ , ಚೀನಿ

ಪಿಸ್ತಾ, ಹೋಳು , ಪಿಸ್ತಾ

ಗುಲತ್ತಿಗಾಗಿ

1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ , ಪಕೆ ಹುಯೇ ಚಾವಲ್

1/2-3/4 ಕಪ್ ನೀರು , ಪಾನಿ

3/4-1 ಕಪ್ ಹಾಲು , ದೂಧ

2-3 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ , ಹರಿ ಇಳಯಾಚಿ

3/4-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ , ಚೀನಿ

2 tbsp ರೋಸ್ ವಾಟರ್ , ಗುಲಾಬ್ ಜಲ

ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು , ಸುಖೇ ಹುವೇ ಗುಲಾಬ್ ಕಿ ಪಂಖುಡಿಯಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಖೀರ್‌ಗಾಗಿ

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೆಟಿವರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಖೀರ್‌ನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ

ಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

...(ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ)...