ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಲು 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಚೌ ಮೇಗಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ - ಕತ್ತರಿಸಿದ 3 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ½ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು - ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡೆಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ದೇಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೌ ಮೇಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಗ್ ಚೌ ಮೇನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಚೌ ಮೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.