ಹಮ್ಮಸ್
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ (~14 oz, ~0.9 ಪೌಂಡು)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ
- 1 ನಿಂಬೆ 6 ಘನಗಳ ಐಸ್
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:
p>- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಮ್ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.- ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗುಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓಡಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಮ್ಮಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕ್ರಮೇಣ 6 ಘನಗಳ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ıce ನಯವಾದ ಹಮ್ಮಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಮ್ಮಸ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಮ್ಮಸ್ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಓಡಬಹುದು.
- ನಿಂಬೆ, ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಮ್ಮಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿ ಮಾಡಿ.
- ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ