ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

4 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಹೋಳು ಈರುಳ್ಳಿ
1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.