ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಂಖ್ಯೆ. (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು.
ಮೊಸರು - 1/2 ಕಪ್
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 tsp
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು
* ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
* ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಸಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಂ. (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಸಂ. (ಸ್ಲಿಟ್)
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಸಂಖ್ಯೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1/2 ಕಟ್ಟು
ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಕಟ್ಟು
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿದ)
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. li>
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (500 ಮಿಲಿ ನೀರು 300 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ
ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ
ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ