ಆಲೂ ಕಿ ತಾರ್ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಕಚೋರಿ

ದಾಲ್ ಕಚೋರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕಪ್ ವಿಭಜಿತ ಹಳದಿ ಮಸೂರ (ದಾಲ್), 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಮೈದಾ)
2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು:

<ಓಲ್>

ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಮಸೂರ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಚೋರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂ ಕಿ ತರ್ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದಾಲ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.