ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

1. ಬೋನ್‌ಲೆಸ್ ಬೀಫ್ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್ 750g
2. ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
3. ಅಡ್ರಾಕ್ ಲೆಹ್ಸನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) 1 & ½ tbs
4. ಕಚ ಪಪಿಟಾ (ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ) ಪೇಸ್ಟ್ 1 & ½ tbs
5. ಓಲ್ಪರ್ಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕಪ್ (200ml) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
6. ದಹಿ (ಮೊಸರು) ಪೊರಕೆ 1 & ½ ಕಪ್
7. ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ರುಬ್ಬಿದ 1 tbs
8. ಸಾಬುತ್ ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 & ½ tbs
9. ಜೀರಾ ಪುಡಿ (ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ) 1 & ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಕಾಳಿ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
11. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
12. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
13. ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
14. ಕಸುರಿ ಮೇಥಿ (ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು) 1 & ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
15. ಪಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) ಘನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
16. li>
17. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 2-3 tbs
18. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 1 tbs

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

< li>ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದನದ ಮಾಂಸ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
1. ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಬೀಫ್ ಬೋಟಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ & ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (13-14 ಮಾಡುತ್ತದೆ).
4. ಅದೇ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೀಫ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!