ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ:
1½ ಕಪ್ (190g) ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಕಪ್ (50g) ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ< br>1/2 ಕಪ್ (115ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
3/4 ಕಪ್ (150ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1/2 ಕಪ್ (120ml) ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
1/2 ಕಪ್ (120ml) ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
/p>

ದಿಕ್ಕುಗಳು:
1. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಘನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1/8 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9-ಇಂಚಿನ (23-24cm) ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350F (175C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್: ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪೈ ತೂಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 300F (150C) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.