ಉಳಿದ ನಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕಾ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಿ
ದಹಿ (ಮೊಸರು) 3 tbs
ಅದ್ರಾಕ್ ಲೆಹ್ಸಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) 1 tbs
ಹಾಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbs
ಕರಿಬೇವು ಪಟ್ಟಾ (ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ) 8-10
ಚಿಕನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಬೋಟಿ 750 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ½ ಕಪ್
ಪ್ಯಾಜ್ (ಈರುಳ್ಳಿ) 2 ದೊಡ್ಡದು
ಲೆಹ್ಸಾನ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 & ½ tbs
ಅಡ್ರಾಕ್ (ಶುಂಠಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ tbs
ಕರಿಬೇವು ಪಟ್ಟಾ (ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು) 12-14
ಟಮಾಟರ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) 2 ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbs
ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಪುಡಿ ½ tbs
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ) 1 & ½ ಟೀಚಮಚ
ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ನೀರು ¼ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ< /li>
ಇಮ್ಲಿ ತಿರುಳು (ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ತಿರುಳು) 2 tbs
ಸೌನ್ಫ್ ಪುಡಿ (ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 tbs
ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ/ಸಾದಾ ನಾನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್
ಮಖಾನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) 2-3 tbs
ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ರುಬ್ಬಿದ 1 tbs
ಲೆಹ್ಸಾನ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbs
ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) 1 tbs ಕತ್ತರಿಸಿ
ನೀರು 4-5 tbs
li>ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಂತೆ ಉಳಿದ ನಾನ್
ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ¼ ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಾರ್ಲಿಕ್ ನಾನ್‌ಗೆ ಉಳಿದ/ಸಾದಾ ನಾನ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನಾನ್, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!