ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1/2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ + 1 ಕಪ್ ವರೆಗೆ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:
- 2 -3 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2” ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tsp ಉಪ್ಪು
- 1 tsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ< br>- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು:
- 1 lb ನೆಲದ ಚಿಕನ್
- 1 tsp ಉಪ್ಪು
- 1 tsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 tsp ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 tbsp ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

ಕಡಲೆ ಸಾಸ್:
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಅಮಿನೋಸ್
- 1 tbsp ಶ್ರೀರಾಚಾ
- 1 tbsp ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 1 tbsp ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಸೇವೆಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ + 2 + 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸುಮಾರು 1/3 ಗೊಂಚಲು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್‌ಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 15-20 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (165 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆನಂದಿಸಿ 💕