ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಂಚೋ ಸೂಪ್
- ಎಣ್ಣೆ - 1 TBSP
- ಶುಂಠಿ - 1 TSP (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 TBSP (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡ / ಸೆಲರಿ - 1/2 TSP (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಚಿಕನ್ - 200 GRAMS (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 TBSP (ಕತ್ತರಿಸಿದ) (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಎಲೆಕೋಸು - 1/ 4 ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/4 ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1/4 ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ - 1 ಲೀಟರ್< /li>
- ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 TBSP
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 TBSP
- ವಿನೆಗರ್ - 1 TSP
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- 2 NOS ನ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ - 2-3 TBSP< /li>
- ನೀರು - 2-3 TBSP
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 NOS.
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಂದ ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸ್ಲರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೆಟ್ ಆದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಂಚೋ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕದಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಂಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.