ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟು

- ನೀರು

- ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

< strong>ಸೂಚನೆಗಳು:

ಸಮಯವು ಗ್ಲುಟನ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕಾರಣ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಜಲಸಂಚಯನವು 71% ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತಾಪಮಾನವು 16-18 ಸಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು 1:1:1 (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ / ನೀರು / ಹಿಟ್ಟು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100% ಜಲಸಂಚಯನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 75% ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 25% ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾನೆಟನ್ ಗಾತ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 25cm, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಗಲದಲ್ಲಿ 15cm ಮತ್ತು ಆಳ 8cm ಆಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.