ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಆಲೂ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಬೈಸಾನ್ (ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು) 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಜೀರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಹಾಲ್ದಿ ಪುಡಿ (ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ) ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬುತ್ ಧನಿಯಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು) 1 tbs ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಅಜ್ವೈನ್ (ಕ್ಯಾರಂ ಬೀಜಗಳು) ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅದ್ರಕ್ ಲೆಹ್ಸನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) 1 & ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) 1 tbs ಕತ್ತರಿಸಿದ
• Pyaz (ಈರುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಕಪ್
• ಹರ ಧನಿಯಾ (ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಕಪ್
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 4 tbs
• ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೇರಂ ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (6-8 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.