រូបមន្តបន្លែបំពងចៀន
គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំងទំហំមធ្យម ៣, ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ, ម្ទេសហាន់ល្អិតៗ, ការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ, មីដា ១/៤ ពែង / ម្សៅបំពង, ម្សៅពោត ១/៤ ពែង, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្សៅនំប៉័ង ១/៤ tsp ឆាម៉ាសាឡា, 1/2 tsp ម្សៅ Cumin, 1 tsp ម្រេចក្រហម, 1 tsp Garam masala, ម្ទេសបៃតង 1 tbsp Oi, Pohe, ស្លឹក Coriander វិចិត្រ, ប្រេងសម្រាប់ចៀន។ វិធី៖ ដាំឱ្យពុះ ហើយបកសំបកដំឡូងបារាំងចេញ។ កុំចំអិនដំឡូងបារាំងទាំងស្រុង។ អនុញ្ញាតឱ្យទាំងនេះមានប្រហែល 10% ឆៅ។ កិនដំឡូងឲ្យល្អ រួចផ្ទេរវាទៅបង្កកមួយរយៈ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតទាល់តែវាទន់បន្តិច។ បន្ថែមម្ទេស និងការ៉ុត ហើយទុកប្រហែល ៤នាទី។ អ្នកក៏អាចប្រើបន្លែឆៅបានដែរ។ បិទឧស្ម័ននិងដំឡូងបារាំង។ បន្ថែមម្សៅម្ទេសក្រហម ម្សៅម្ទេស ឆាម៉ាសាឡា ហ្គារ៉ាម ម៉ាសាឡា ម្ទេសបៃតង និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ លាងសម្អាតពូកឱ្យបានស្អាត។ កុំត្រាំពួកគេ។ បុកប៉ូវដោយដៃ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ។ Pohe ផ្តល់នូវការចងដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់ចងផងដែរ។ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាតាមទំហំដែលអ្នកចង់បាន។ រមៀលវាទៅជារាងវ៉ាដា, រុញវាហើយរមៀលវ៉ាដាទៅជារាងកាត់។ ផ្ទេរ cutlets ចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រហែល 15-20 នាទីដើម្បីកំណត់។ យកម្សៅមី និងម្សៅពោតចូលក្នុងចាន។ អ្នកអាចប្រើ maida តែជំនួសឱ្យម្សៅពោត។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយល្អ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយធ្វើម្សៅក្រាស់បន្តិច។ batter មិនគួរស្តើងទេដូច្នេះ cutlets នឹងទទួលបានថ្នាំកូតដ៏ស្រស់ស្អាត។ មិនគួរមានដុំពកនៅក្នុងម្សៅឡើយ។ យក cutlet, ជ្រលក់វានៅក្នុង batter ហើយលាបវាឱ្យល្អជាមួយ crumbs ពីភាគីទាំងអស់។ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រលាបតែមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ក្រកដែលមានភាពស្រួយជាងនេះ សូមជ្រលក់សាច់កាត់ក្នុងម្សៅម្តងទៀត លាបវាឱ្យល្អជាមួយនឹងម្សៅនំប៉័ង។ cutlets ថ្នាំកូតទ្វេមានរួចហើយ។ អ្នកអាចផ្ទេរ cutlets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងទូទឹកកក។ ទាំងនេះនៅតែល្អនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 3 ខែ។ ឬអ្នកអាចទុក cutlets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទូទឹកកក។ យក cutlets ចេញពីត្រជាក់នៅពេលណាដែលអ្នកចង់បានហើយចៀនវា។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ។ វាមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចក្នុងការចៀន cutlets ជ្រៅនោះទេ។ អ្នកក៏អាចចៀនវារាក់បានដែរ។ ទម្លាក់ cutlets នៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទាំងនេះទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតពីគ្រប់ទិសទី។ បន្ទាប់ពីចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3 នាទីត្រឡប់ cutlets ពីលើហើយចៀនពីម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 7-8 នាទីពីភាគីទាំងសងខាងនៅពេលដែល cutlets ទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតពីភាគីទាំងអស់យកវាចេញចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយ។ Cutlets រួចហើយ។ គន្លឹះ៖ ដោយទុកដំឡូងមី ម្សៅក្នុងវាកាត់បន្ថយ។ ការរក្សាដំឡូងឆៅបន្តិចជួយរក្សារាងដ៏រឹងមាំរបស់ cutlets ហើយ cutlets មិនក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ វាបញ្ចេញសំណើម។ ដូច្នេះបិទឧស្ម័នហើយបន្ថែមដំឡូង។ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តថ្នាំកូតពីរដង cutlets ទទួលបានថ្នាំកូត crispy ។