គ្រឿងផ្សំ

4 1/2 ទៅ 5 ពែង (1 L ទៅ 1.2 L) ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ឬទឹក

4 ផោន (1.81 គីឡូក្រាម) គ្មានឆ្អឹង សាច់គោអាំង

ខ្ទឹមបារាំងតូច ១

ខ្ទឹមស ៣ ទៅ ៤ កំពឹស

សាច់គោ ១ ដុំ (ឬអំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ)

1 ស្លឹក Bay ស្ងួត

ម្ទេស guajillo ស្ងួតចំនួន 8 (ដើម និងគ្រាប់បានយកចេញ)

ម្ទេស Pasilla ស្ងួត 2 (ដើម និងគ្រាប់បានយកចេញ)

ម្ទេសស្ងួត 2 (ដើម និងគ្រាប់យកចេញ)

ខ្ទឹមស 2 កំពឹស

ម្សៅពោត 4 ពែង (475 ក្រាម) (ខ្ញុំបានប្រើម៉ាក Maseca)

ម្សៅដុតនំ 2 1/2 tsp

1 1/4 ពែង (275 ក្រាម) lard ឬ shortening

អំបិលតាមរសជាតិ

ប្រេង 2 Tbsp (ដើម្បីដាំឱ្យពុះ)

35 ទៅ 40 អង្កាម

ឆ្នាំងចំហុយពី 12 ទៅ 16 quart

ការណែនាំ

*ចំណាំ៖ ប្រើវិធីដែលអ្នកជ្រើសរើស ចម្អិនសាច់គោរហូតដល់ទន់

-នៅក្នុងឆ្នាំង 4.5 បន្ថែមសាច់គោ ប៊ីចេង ស្លឹក Bay ស្ងួត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទឹក 2 ពែង គ្របដោយគម្រប កំណត់ឱ្យខ្ពស់ ហើយចម្អិន 6 ម៉ោងឬរហូតដល់ សាច់គោ​ទន់​ហើយ

- ពេល​សាច់គោ​ឆ្អិន​ហើយ យក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ ទុក​មួយ​ឡែក​ហើយ​បំរុង

- យក​សាច់គោ​ចេញ​ពី​ឆ្នាំង​ឆា ហាន់ ឬ​ហាន់​តាម​ការ​ចង់បាន

- ច្របាច់យកវត្ថុរាវចេញពីឆ្នាំង និងបម្រុង

ជំហានបន្ថែម...