សាច់ជ្រូកចិនស្អិត

គ្រឿងផ្សំ

2.2 lb (1Kg) សាច់ជ្រូកគ្មានជាតិបកហាន់ជាពាក់កណ្តាល (មួយដុំគឺប្រហែលប្រវែងម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នក)
4 ¼ ពែង (1 លីត្រ) សាច់មាន់ក្តៅ/បន្លែ
ខ្ញី ១ដុំ ចិតសំបក និងហាន់ល្អិតៗ
ខ្ទឹមស 3 កំពឹស ចិតសំបក ហើយហាន់ជាពាក់កណ្តាល
1 tbsp ។ ស្រាអង្ករ
1 tbsp ។ ស្កររលាយ

កញ្ចក់៖

ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល និងម្រេច
ខ្ញី 1 ដុំ ចិតសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗ
ម្ទេសក្រហម ១ ហាន់ល្អិតៗ
ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ៣ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅស្លឹកគ្រៃ ១ស្លាបព្រាបាយ

ដើម្បីបម្រើ៖

អង្ករឆ្អិន
បន្លែបៃតង

ការណែនាំ

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាច់ជ្រូកឆ្អិនយឺតទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ (មិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិស្អិតទេ) ខ្ញុំប្រើខ្ទះដែក។
យកទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកដាក់គម្របមួយ បិទភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ ម៉ោង ។
បិទភ្លើង រួចបង្ហូរសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចកក់វត្ថុរាវបាន ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត (ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវថៃ ឬចិន)។
ចិតសាច់ជ្រូកជាចំនិតៗ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ នៃប្រេងទៅខ្ទះចៀនមួយ រួចលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងចានតូច។
ដាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ រួចដាក់សាច់ជ្រូក អំបិល និងម្រេចចូល ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់ជ្រូកចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។
ឥឡូវនេះ ចាក់ខ្ទះលើសាច់ជ្រូក ហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់សាច់ជ្រូកមានពណ៌ខ្មៅ និងស្អិត។
យកចេញពីកំដៅ ហើយបម្រើជាមួយអង្ករ និងបន្លែបៃតង។

កំណត់ចំណាំ

កំណត់ចំណាំពីរបី...

តើខ្ញុំអាចធ្វើវាទៅមុខបានទេ?

បាទ អ្នកអាចធ្វើវារហូតដល់ចុងជំហានទី 2 (កន្លែងដែលសាច់ជ្រូកឆ្អិនយឺត រួចបង្ហូរ)។ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿន គ្របដណ្តប់ និងទូរទឹកកក (រហូតដល់ពីរថ្ងៃ) ឬបង្កក។ ត្រាំសាច់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់មុននឹងហាន់សាច់។ អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ទុកមុន រួចគ្របទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយថ្ងៃខាងមុខ។

តើខ្ញុំអាចធ្វើឱ្យវា Gluten Free បានទេ?

បាទ! ជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ tamari ។ ខ្ញុំបានធ្វើនេះជាច្រើនដង ហើយវាដំណើរការល្អណាស់។ ជំនួសស្រាអង្ករជាមួយសឺរី (ជាធម្មតាមិនមានជាតិស្អិត ប៉ុន្តែល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យ)។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើស្តុកគ្មានជាតិស្ករ។