ស្ទីលហាងនំប៉័ង Shami Kabab
- គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក 1 លីត្រ
- សាច់គោគ្មានឆ្អឹង 500 ក្រាម
- Adrak (ខ្ញី) 1 អ៊ីញមួយដុំ
- Lehsan (ខ្ទឹមស) ខ្ទឹមស ៦-៧
- Sabut dhania (Coriander seed) 1 ស្លាបព្រា
- Sabut lal mirch (ម្ទេសក្រហម) 10-11
- Badi elaichi ( ក្រវាញខ្មៅ) 2-3
- Zeera (Cumin seeds) 1 ស្លាបព្រាបាយ
- Darchini (Cinnamon stick) ធំ 1
- អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក Himalayan 1 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ< /li>
- Pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) ហាន់ជាចំនិតៗ 1ដុំ
- Chana daal (បែងចែកជាក្រាម) 250g (ត្រាំមួយយប់)
- ម្សៅ Lal mirch (ម្សៅម្ទេសក្រហម) 1 tsp ឬ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ Garam masala 2 tsp
- ម្សៅ Haldi (ម្សៅរមៀត) ½ tsp
- អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក Himalayan 1 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ
- Hara dhania (fresh coriander) មួយក្តាប់តូច
- Podina (ស្លឹក Mint) ហាន់ជាក្តាប់
- Anday (Eggs) 2
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
- ការណែនាំ៖
- ក្នុងចានគោម បន្ថែមទឹក សាច់គោ ខ្ញី ខ្ទឹមស គ្រាប់ពូជ coriander ម្ទេសក្រហម ក្រវាញខ្មៅ គ្រាប់ពូជ cumin, cinnamon stick, អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក, ខ្ទឹមបារាំង, ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចយកវាទៅស្ងោរ គ្រប និងចម្អិននៅលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់អស់ 50% (30 នាទី)។
- យកគ្រឿងទេសទាំងអស់ចេញ។ .
- បន្ថែមម្សៅបេងហ្គាល់ដែលពុះចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចគ្របលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់ និងទឹកស្ងួត (៤០-៥០ នាទី)។
- យកចេញពីភ្លើង ហើយកិនឲ្យម៉ត់ជាមួយ ជំនួយពីម៉ាស្ទ័រ។
- បន្ថែមម្សៅម្ទេសក្រហម ម្សៅម៉ាសាឡា ម្សៅរមៀត អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្ទេសបៃតង ស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកជីអង្កាម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
- យកល្បាយមួយ (៥០ ក្រាម) ហើយធ្វើកាប៉ាវមានទំហំស្មើគ្នា។
- អាចរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានរហូតដល់ 3 ខែក្នុងទូរបង្កក។
- ក្នុងចានមួយ បន្ថែមស៊ុត និងកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់មានពពុះ។
- ក្នុងការចៀន ខ្ទះ កំដៅប្រេងឆា ជ្រលក់កាបបាក្នុងល្បាយស៊ុត រួចចៀនលើភ្លើងមធ្យម ទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ធ្វើឱ្យ ២០-២២)។