• 1 + 1/3 ពែង / 300g ពងមាន់អាំង (កាត់ល្អិតល្អន់ជាម៉ាស)
• 3/4 ពែង / 140g ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមដុត (ហាន់ល្អិតៗស្ទើរតែចូលទៅក្នុងម៉ាស)
• 2 ពែង / 1 កំប៉ុង (540ml កំប៉ុង) COOKED White Kidney Beans / Cannellini Beans
• 1/2 cup / 75g Carrots chopped fine
• 1/2 cup / Celery 75g ហាន់ល្អិតៗ
• 1/3 ពែង / 50g ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អ
• 1/2 ពែង / 25g Parsley ហាន់ជាចំណិតៗ

Salad ការស្លៀកពាក់៖

• 3+1/2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1+1/2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ (ខ្ញុំបានប្រើប្រេងអូលីវត្រជាក់សរីរាង្គ)
• ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ 1 ស្លាបព្រាបាយ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែម 1+1 /4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូក)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច Cayenne (ជាជម្រើស)

មុន កំដៅ oven ទៅ 400 F. តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ កាត់ eggplant ជាពាក់កណ្តាល។ គូសវានៅក្នុងលំនាំពេជ្រ crosshatch ប្រហែល 1 អ៊ីញជ្រៅ។ ជក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមជាពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់/ស្នូលចេញ ដុសជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់​ទាំង​ម្ទេស និង​ម្រេច​ដាក់​លើ​ថាស​ដុតនំ។

ដុតនំ​នៅក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​នៅ 400 F ប្រហែល 35 នាទី ឬ​រហូតទាល់តែ​បន្លែ​ឆ្អិន​ល្អ និង​ទន់។ បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​ឡ​ដាក់​លើ​កន្លែង​ត្រជាក់​។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់។

បង្ហូរសណ្តែកឆ្អិន រួចលាងទឹកចេញ។ ទុក​ឱ្យ​សណ្តែក​អង្គុយ​ក្នុង​ធុង​មួយ​រហូត​ដល់​ទឹក​ទាំងអស់​ត្រូវ​បង្ហូរ។ យើងមិនចង់បានសណ្តែកសៀងនៅទីនេះទេ។

ក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីរ៉ូ ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្រេច cayenne ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ ដាក់​វា​មួយ​ឡែក។

ដល់​ពេល​នេះ ពង​ទា​អាំង និង​ម្រេច​បាន​ត្រជាក់​ហើយ។ ដូច្នេះ​ហើយ​យក​ម្រេច​កណ្ដឹង​មក​លាប​លើ​ស្បែក ហើយ​កិន​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់​ស្ទើរតែ​ជា​ម៉ាស​។ យកសំបកពងទាដុតចោល រួចយកសំបកចេញ កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ដោយរត់កាំបិតជាច្រើនដង រហូតដល់វាប្រែជាម៉ាស។

ផ្ទេរ eggplant អាំង និងម្រេចទៅចានធំមួយ។ បន្ថែមសណ្តែកក្រលៀនឆ្អិន (សណ្តែក cannellini), ការ៉ុត chopped, celery, ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិង parsley ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ចានហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសណ្តែកស្រូបយកសំលៀកបំពាក់។ កុំ​រំលង​ជំហាន​នេះ​។

នៅពេល​ត្រជាក់ វា​រួចរាល់​ក្នុងការ​បម្រើ។ នេះជារូបមន្តសាឡាដដ៏សម្បូរបែប បម្រើជាមួយភីតា ក្នុងការរុំសាឡាត់ ជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វី និងក៏អាចបរិភោគជាមួយបាយចំហុយផងដែរ។ វារក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ (ក្នុងធុងខ្យល់)