ប្រហុកអាំង
- គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រាប់ពូជ coriander 2 tbsp
- គ្រាប់ពូជ Cumin 1 tsp
- ម្រេចខ្មៅ 1 tsp
- គ្រាប់ពូជ Fenugreek 1 tsp
- គ្រាប់ mustard 1 tsp < br> - គ្រាប់ពូជអាភៀន 1 tsp
សម្រាប់បិទភ្ជាប់
- ម្ទេសក្រហម Byedgi / ម្ទេសក្រហម Kashmiri 10-12 nos.
- ស្វាយចន្ទី ៣-៤ លេខ។
- ខ្ទឹមក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមស ៨-១០ ន.
- អំពិលទុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលតាមចំណូលចិត្ត - វិធីធ្វើ៖ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងខ្ពស់ រួចកំដៅវាឱ្យល្អ លុះឆ្នាំងភ្លើងចុះក្រោមភ្លើង រួចបន្ថែមគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលជាការស្រេច។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលនៅសល់, ចៀនវាឱ្យល្អនៅលើភ្លើងទាបរហូតដល់ក្រអូប។ ឥឡូវយកម្ទេសក្រហមទាំងមូល ហើយយកគ្រាប់ចេញដោយកាត់វាដោយប្រើកន្ត្រៃ។ ដាក់ទឹកក្តៅរួចត្រាំម្ទេស និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីចូលគ្នាក្នុងចានមួយ រួចយកវាចូលក្នុងធុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃការបិទភ្ជាប់ ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកតិចៗ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលជាការស្រេច។
- ធ្វើប្រហុកអាំង៖
បង្គាបង្គា
- បង្គា ៤០០ ក្រាម
- អំបិលតាមរសជាតិ
- ម្សៅរមៀត ½ tsp
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ
> ធ្វើម៉ាសាឡាអាំង-
- ជីអង្កាម ៦ស្លាបព្រាបាយ
- ស្លឹកគ្រៃ ១០-១៥ ន.
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ - វិធីធ្វើ៖ ដើម្បីធ្វើបង្គាអាំង អ្នកត្រូវយកបង្គាមកជ្រលក់អោយស្អាត រួចលាងទឹកអោយស្អាត។ បង្គាដែលមានសរសៃដាក់ចូលក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមអំបិល ម្សៅរមៀត ទឹកក្រូចឆ្មាចូលច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់ធ្វើទឹកប្រហុក។ ចំពោះការធ្វើម៉ាសាឡាដុតនោះ ត្រូវដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ រួចកំដៅវាឱ្យល្អ រួចបន្ថែមប្រេងឆា៣ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំងឱ្យក្តៅល្មម ។ ពេលប្រេងឆាឡើងកំដៅហើយដាក់ម្សៅដែលយើងបានធ្វើមុនចូលហើយដុតលើភ្លើងមធ្យមដោយកូរបន្តរហូតដល់វាងងឹតនិងប្រឡាក់...