ចំនិតខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សតាមតម្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងធំតាមតម្រូវការ
- ម្សៅចម្រាញ់ 1 ពែង
- ម្សៅពោត ១/៣ ពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅបន្តិច
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 tsp
- ម្សៅម្ទេសក្រហម 2 tsp
- ម្សៅដុតនំ ½ tsp
- ទឹកត្រជាក់តាមតម្រូវការ
- ប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅចម្រាញ់ដើម្បីស្រោបចិញ្ចៀន
- អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំប៉័ង
- ប្រេងឆា
- Mayonnaise ½ពែង
- Ketchup 3 ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកជ្រលក់ mustard 1 tbsp
- ទឹកម្ទេសក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមស 1 tsp
- ទឹកដោះគោខាប់ក្រាស់ ១/៣ ពែង
- Mayonnaise 1/3rd cup
- ស្ករម្សៅ 1 tsp
- ទឹកខ្មេះ ½ tsp
- គល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ 1 tsp (ហាន់ល្អិត)
- ខ្ទឹមស ½ tsp
- Achar masala 1 tbsp
វិធីសាស្ត្រ៖
ម្សៅនំប៉័ង Panko ត្រូវបានផលិតយ៉ាងពិសេសពីផ្នែកពណ៌សនៃនំបុ័ង ដើម្បីធ្វើជាដំបូង កាត់ផ្នែកម្ខាងៗនៃនំប៉័ង ហើយកាត់ផ្នែកពណ៌សនៃនំប៉័ងជាគូប។ កុំបោះចោលទាំងសងខាង ព្រោះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើជាម្សៅនំប៉័ងធម្មតា ដែលមានវាយនភាពល្អជាង។ អ្នកគ្រាន់តែកិនវានៅក្នុងពាងកិន ហើយដុតបន្ថែមលើខ្ទះរហូតដល់សំណើមហួសប្រមាណបានហួត អ្នកអាចប្រើកំទេចនំប៉័ងដែលល្អិតល្អន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់លាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភ្នាក់ងារចងនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនផងដែរ។
បន្តផ្ទេរបំណែកនំប៉័ងទៅក្នុងពាងកិន ប្រើរបៀបជីពចរម្តង ឬពីរដង ដើម្បីបំបែកបំណែកនំប៉័ង។ កុំកិនច្រើនតាមដែលយើងត្រូវការវាយនភាពរបស់នំប៉័ងឱ្យបែកបន្តិច ការកិនបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្សៅដូចជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយនោះមិនមែនជាអ្វីដែលយើងចង់បានឡើយ។ បន្ទាប់ពីច្របាច់វាម្តង ឬពីរដងរួច ផ្ទេរបំណែកនំប៉័ងពីលើខ្ទះ ហើយនៅលើកំដៅទាប ដុតនំវាខណៈពេលកូរជាបន្តបន្ទាប់ មូលហេតុចម្បងដែលត្រូវធ្វើគឺដើម្បីហួតសំណើមពីនំប៉័ង។ អ្នកនឹងឃើញចំហាយចេញមកពេលកំពុងដុត ហើយវាបង្ហាញពីសំណើមនៅក្នុងនំប៉័ង។
យកសំណើមលើសចេញដោយដុតនំរហូតដល់ហួត។ ដុតនំនៅលើកំដៅទាបដើម្បីការពារការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ណាមួយ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។
សម្រាប់ការជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងពិសេស លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អនៅក្នុងចានមួយ ហើយទូរទឹកកករហូតដល់អ្នកបម្រើ។
សម្រាប់ជ្រលក់ខ្ទឹមស លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចាន ហើយកែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាមតម្រូវការ។ ទូរទឹកកករហូតដល់អ្នកបម្រើ។
សម្រាប់ទឹកអាចារី សូមលាយអាឆាម៉ាសាឡា និងម៉ាសាឡាក្នុងចានមួយ រួចដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់អ្នកបម្រើ។
ចិតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាកំរាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ បំបែកស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងចេញដើម្បីបានចិញ្ចៀន។ យកភ្នាសដែលកើតឡើងជាស្រទាប់ស្តើងដែលថ្លា ហើយនៅជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃស្រទាប់នីមួយៗនៃខ្ទឹមស ព្យាយាមយកចេញ បើអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យផ្ទៃក្រៀមបន្តិច ហើយវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់ម្សៅ ជាប់។
សម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក យកចានលាយមួយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ចូល កូរម្តងមួយៗ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ រួចកូរឱ្យសព្វល្អ បន្ថែមទឹកល្មម ដើម្បីឱ្យម្សៅមិនកក ពាក់កណ្តាលក្រាស់ បន្ថែមប្រេង និងកូរឱ្យសព្វ។ ម្តងទៀត។
បន្ថែមម្សៅតិចតួចក្នុងចានមួយដើម្បីស្រោបចិញ្ចៀន យកចានមួយទៀត ហើយបន្ថែមម្សៅ panko breadcrumbs ដែលរៀបចំរួចក្នុងនោះ ច្របល់ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ កូរអោយសព្វ ទុកចានដាក់ម្សៅអោយជាប់។
ចាប់ផ្តើមដោយស្រោបចិញ្ចៀនជាមួយម្សៅស្ងួត ក្រឡុកដើម្បីយកម្សៅដែលលើសចេញ ផ្ទេរបន្ថែមក្នុងចានគោម ហើយលាបវាឱ្យល្អ ប្រើសម រួចលើកវាចេញ ដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតបន្ថែមធ្លាក់ចូលក្នុងចានភ្លាម លាបវាឱ្យស្អាត។ ម្សៅ panko breadcrumbs ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនសង្កត់ពេលស្រោបជាមួយកំទេចកំទីទេ ព្រោះយើងត្រូវការវាយនភាពឱ្យមានសភាពមិនរលោង ហើយទុកឱ្យវាសម្រាកមួយរយៈ។
ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះសម្រាប់ចៀន រួចចៀនឱ្យជ្រៅដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅលើភ្លើងល្មមរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ យកវាចេញលើច្របល់មួយ ដើម្បីឱ្យប្រេងលើសហៀរចេញ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកបានរួចរាល់។ បម្រើក្តៅជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ ឬអ្នកអាចច្នៃប្រឌិតដោយធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។